Category: Almidón modificado

 Lista de Productos> Almidón> Almidón modificado> Éster fosfato de dialmidón acetilado

Productos

Lea más

Aditivo alimentario de valina para animales

Lea más

Aditivo alimentario de aminoácido valina

Lea más

Aditivo alimentario L-treonina granular

Realizar consulta



Lista de Productos



Éster fosfato de dialmidón acetilado

Obtener el último precio

Contactar ahora

Marca: GBT/dacheng

Origin: Porcelana

Descripción

El éster de fosfato de almidón acetilado es un aditivo alimentario ampliamente utilizado, principalmente como espesante, estabilizador, emulsionante y coagulante. Sus propiedades fisicoquímicas únicas lo hacen desempeñar un papel clave en diversos procesos de procesamiento de alimentos.

Principales áreas de aplicación

1. Productos cárnicos: utilizados para fiambres, albóndigas de pescado, albóndigas de carne de arroz, salchichas de jamón, etc., pueden mejorar significativamente la retención de agua de los productos, aumentar la ternura y el sabor, mejorar la textura y prevenir la pérdida de jugo durante el procesamiento y almacenamiento. ‌

2. Salsa y condimentos: En productos como salsa de tomate, mayonesa, salsa de mariscos, mermelada, etc., previene eficazmente la separación aceite-agua, mejora la textura y estabilidad y hace que el producto sea más uniforme y delicado. ‌

3. Productos lácteos: utilizados en yogur, bebidas con ácido láctico, etc., pueden estabilizar la red de proteínas, prevenir la precipitación y sedimentación del suero y prolongar la vida útil. ‌

4. Alimentos congelados: en bolas de pescado congeladas, albóndigas, tiras de pescado congelado y otros alimentos, tiene una excelente estabilidad de congelación y descongelación, lo que puede prevenir eficazmente daños estructurales y pérdida de agua después de la descongelación, y mantener la forma y el sabor de los alimentos. ‌

5. Productos para hornear y fideos: Se utiliza en pan, pasteles y tartas para retrasar la retrogradación (envejecimiento) del almidón, extendiendo así la vida útil y mejorando la textura y suavidad del producto. ‌

6. Conservas: Se utiliza ampliamente en conservas de champiñones, espárragos, judías verdes, zanahorias, sardinas, etc., como relleno para proporcionar una estructura estable y mejorar la calidad del producto. Según las normas de la FAO/OMS, su uso máximo en conservas vegetales que contengan nata o grasa puede alcanzar los 10 g/kg. ‌

7. Alimentos para bebés y sustitutos de leche: utilizados en alimentos para bebés a base de soja y sustitutos de leche a base de aminoácidos hidrolizados, pueden mejorar la deglución y la liberación de nutrientes. La dosis máxima en papillas suele ser de 5 g/kg. ‌

8. Otros alimentos: también se utiliza en bebidas congeladas como bebidas, pudines, helados, así como en el relleno de productos horneados, para espesar, estabilizar y mejorar el sabor.